Colore rubino intenso.
Profumo di ciliegia matura con note di caffè. Molto morbido in bocca, gusto complesso e di grande vigore.
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Scheda Tecnica
ROSSO DEL GELLO
Montecucco Sangiovese DOCG RISERVA (certificazione biologica ICEA)
Ubicazione Vigneto
250 metri slm, esposizione sud
Uvaggio
sangiovese 100%
Sistema di allevamento
cordone speronato 3500 piante a ettaro
Alcool
14 / 14.5% secondo le annate
Vendemmia
si effettua a mano con ulteriore
selezione dei grappoli
Fermentazione
con lieviti indigeni in contenitori
di acciaio a una temperatura
di 28 /30 gradi controllata
Maturazione e Affinamento
20gg in acciao, 24 mesi in botti di rovere di 25 hlt.
6 mesi in bottiglia
Solfiti sempre < di 50mg/litro
Non si fa uso di additivi o coadiuvanti
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