Fosso Del Nibbio

IGT Toscana Rosso (biologico)
Al naso profumo sottile di ciliegie fresche, note speziate e un tocco di minerali. Gusto morbido con buona acidita’.

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Scheda Tecnica

FOSSO DEL NIBBIO
IGT Toscana Rosso (certificazione biologica ICEA)

Ubicazione Vigneto
250 metri slm, esposizione ovest

Uvaggio
sangiovese 100%

Sistema di allevamento
cordone speronato 3500 piante a ettaro

Alcool
14 / 14.5% secondo le annate

Vendemmia
si effettua a mano con ulteriore
selezione dei grappoli

Fermentazione
con lieviti indigeni in contenitori
di acciaio a una temperatura
di 28 /30 gradi controllata

Maturazione e Affinamento
20gg in acciao, 12 mesi in contenitori di acciaio
6 mesi in bottiglia

Solfiti sempre < di 50mg/litro
Non si fa uso di additivi o coadiuvanti